Palačinci od krompira i sira / Cheesy potato pancakes

Sastojci:

4 veća krompira

1 crveni luk 

rendani edamer sir

peršun

1 jaje 

3-4 kašike brašna

sol

biber

ulje za prženje

Priprema:

Skuhati krompir i od te smjese napraviti pire krompir (dodati u pire kašiku maslaca i malo soli),  zatim dodati izrendani luk, sir, jaje, peršun i začiniti. Izmiješati dobro, a zatim dodati 3-4 kašike brašna. Brašno dodajete po potrebi, a ukoliko smjesa nije dovoljno kompaktna, dodati još brašna kako bi mogli formirati čvršće pogačice. Pržiti na ulju s obje strane par minuta, dok ne dobije zlatno žutu boju. Servirajte i uživajte u čaroliji okusa. Prijatno!